A primeira vez que experimentei estas almôndegas de tofu, tinha tofu no frigorífico a estragar, que tinha comprado para o começar a introduzir na minha alimentação e não fazíamos a mínima ideia do que fazer com ele.
Comecei a pesquisar receitas para testar e como não tinha nada a perder, experimentei. Foi a primeira vez que gostei de tofu na vida. Por isso se ainda não engraçaste com o tofu, podes dar uma hipótese a estas almôndegas que tenho a certeza que não te vais arrepender.
Ingredientes:
- 250g de tofu
- 1 Colher de chá de orégãos
- Salsa fresca picada a gosto
- Sumo de 1 limão
- 2 Colheres de sopa de molho de soja
- Sal e pimenta preta q.b.
- 2 Cenouras raladas
- 1 Cebola média picada
- ½ Chávena de flocos de aveia finos
Preparação:
Primeiro retira com papel absorvente o excesso de água do tofu e com um garfo amassa-o bem, ou se preferires usa um robot de cozinha, neste caso, o tofu fica em pedaços bem mais pequenos e fica mais fácil depois moldar as almôndegas.
Junta todos os temperos, os orégãos, a salsa, o sumo de limão, o molho de soja, o sal, a pimenta e mistura tudo. Por fim junta a cenoura ralada, a cebola e os flocos de aveia, e volta a misturar tudo até ficar homogéneo, se for necessário podes colocar um pouco mais de flocos de aveia para se moldar melhor.
Agora é só pegar na massa, medir cerca de uma colher de sopa para cada almôndega e começar a moldar as bolas, aqui em casa deram cerca de 30 almôndegas. Depois leva ao forno pré-aquecido ou à Airfryer até ficarem bem douradas. Podes servir como entrada ou como prato principal, com esparguete e molho de tomate fica delicioso!
Nota – Esta receita é perfeita para fazeres meal prep, se vires que são muitas só para uma refeição podes congelá-las num tabuleiro antes de irem ao forno. Depois quando for para as cozinhar, é só levá-las ainda congeladas para assar e ficam óptimas na mesma.
